Die musikalische Laufbahn von Sepp Neumayr begann mit 10 Jahren, als er die Steirische Harmonika, später auch Akkordeon erlernte. 1949 trat er der neugegründeten Musikkapelle Kleinarl bei.
Dort erhielt er vom damaligen Gründungskapellmeister Martin Gwehenberger seinen ersten Notenunterricht. Im Laufe der Zeit erlernte er mehrere Instrumente. (Klarinette, Flügelhorn, Baßflügelhorn und Baß). Sepp Neumayr gründete eine Tanzkapelle und konnte dabei viel Erfahrung im Komponieren und Arrangieren sammeln. Die erlernten Instrumente kamen ihm beim Instrumentieren für verschiedene Ensembles sehr zu Hilfe. 1960 übernahm Sepp Neumayr die Kapellmeisterstelle in Kleinarl und bekleidete diese mit einem Jahr Unterbrechung bis zum Jahr 1996. 1965 übertrug man ihm das Amt des Bezirkskapellmeisters des Pongaus, 1997 wurde er Landeskapellmeister - Stellvertreter des Bundeslandes Salzburg.
Sepp Neumayr begann als Autodidakt zu komponieren, holte aber seine musiktheoretische Ausbildung später bei Prof. Leo Ertl, dem Militär - und Landeskapellmeister von Salzburg nach. In Prof. Ertl fand Sepp Neuamyr einen ausgezeichneten Theorie - und Praxislehrer.
